▲点击“美食天下”，关注最棒的美食微信 吃不进去饭的时候，来一瓶老干妈，不知不觉一碗饭就进去了。即使没有任何菜，老干妈拌饭也别有一番风味，跟不用说那些香喷喷的老干妈菜啦~ 老干妈豆豉烧排骨图文 |黑猫警长kitchen原料：排骨（前排）2条、老干妈豆豉2勺、土豆1个、蒜姜块适量、红辣椒适量、油少许、盐少许、生抽1勺做法： 1、准备材料。2、排骨洗净，过一遍水。3、热锅下油，爆香蒜头姜块并加入两勺老干妈豆豉翻炒。 4、过了水的排骨倒入，翻炒均匀。5、加入切块的土豆继续翻炒。6、加入适量的水于排骨齐平即可，大火烧开后转小火慢焖20-25分钟。 7、焖好后开盖加入辣椒，翻炒均匀后加适量盐和1勺生抽，调味出锅。8、成品图。●●● 老干妈烧豆腐图文 |心曲之旅原料：豆腐300克、肉末80克、老干妈红油豆豉20克、葱姜蒜末适量、葱花少量、食用油少量、盐少量、生抽少量、水淀粉适量做法： 1、主要食材，盒装豆腐，肉末2、炒锅烧热，下食用油，肉末炒香3、加入葱姜蒜末，红油豆豉一起炒匀 4、加入一小碗清水，煮开5、盒装豆腐撕去表面包装，倒放在案板上，切去四个角，分别从四个角中吹气，包装盒即可轻松拿下6、将豆腐横切，再竖切，最后拦腰切一刀，就可以切出这麻将色子大小的豆腐块了 7、切好的豆腐倒入锅中煮至水浓稠8、加入适量水淀粉，煮至汤汁较浓稠即可盛出，撒上葱花即9、成品图●●● 回锅肉图文 |心曲之旅原料：猪颈肉400克、青蒜2颗、食用油1汤匙、红油豆瓣酱二汤匙、盐5克、豆豉约20颗、姜片10片、生抽适量、鸡精适量、葱段适量做法： 1、准备好材料2、水中加入料酒，姜片，盐，葱以及猪肉，将水烧开，转小火煮30分钟后捞出3、煮好的猪肉放凉水中浸泡至完全凉透 4、凉透后的猪肉切薄片，蒜切段5、炒锅烧热，下食用油、姜片和红油豆瓣酱，炒香6、放入切成小粒的豆豉一同炒香 7、加入切成片的猪肉一起煸炒8、猪肉煸出油后，加入青蒜，生抽、鸡精炒至青蒜变色即可盛出装盘9、成品图●●● 虎皮凤爪图文 |薄灰原料：鸡爪适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、老干妈豆豉酱适量、麻油适量、白醋适量、蜂蜜适量 做法： 1、主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。2、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。3、鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。 4、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油。5、锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制。（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）6、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上。 7、在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用。8、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟。9、15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。●●● 素炒饼配老干妈图文 |得意忘形1010原料：饼3角、洋葱半个、甘蓝50g、蒜2瓣、酱油少许、耗油少许做法： 1、准备原料：饼、洋葱、甘蓝、蒜2、洋葱切丝3、甘蓝切丝 4、饼切丝5、蒜拍碎6、油热后放入洋葱煸炒 7、再放入甘蓝丝，翻炒8、倒入少许酱油9、少许耗油 10、加少量水11、把饼丝盖在菜上，不要翻炒，盖上锅盖中火闷2分钟12、撒上蒜末，和老干妈炒匀即可。●●● 老干妈炒腰花图文 |赛菲原料：猪腰2个、老干妈40克、湖南椒3根、朝天椒3根、大蒜4瓣、香葱4根、生姜1大块、鸡精适量、油适量、水淀粉适量、盐适量、料酒2茶匙、蚝油2茶匙做法： 1、将猪腰用刀剔去臊心，反复冲洗干净。再入清水中泡15分钟，以进一步去除血水。2、生姜与大蒜切片，朝天椒对破开，湖南椒切成段，葱白与葱绿分别切成段。3、沥干猪腰水份，交叉剞十字花刀。用蚝油、生姜片、葱段、料酒、水淀粉腌制10分钟。 4、起锅倒足油，七成热时下入腰花过油至熟，倒入漏勺沥静油。5、锅内留底油，下入生姜、大蒜、葱白炒香。6、下入老干妈，快速炒匀。 7、大火，下入腰花，调入适量盐、鸡精。8、下入葱绿快速翻炒3秒，关火即成。9、出锅装盘。 牛奶控必备|经期食谱|补脑菜| 焦香锅贴美味粉条|燕麦新吃|能量肉干如果喜欢我的文章，请关注我的公众号点这里“阅读原文”，查看22款老干妈菜的做法